DELI STYLE

keep a smile!!
BREADS&BAGEL&SWEETS&TEA&COFFEEetc・・・
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+ 紹介ブログ



DELI STYLEのイベントも終え、
各メンバーもそれぞれ次なる目標のために
また歩き始めました。

イベントを終え、ブログにUPしてくださった皆様の記事を紹介させて
いただこうと思います。

「大分食べ歩きブログ」


「Baraka」 


「happy time」


ブログにUPしてくださっている方はおっしゃってくださいね♪♪

↓の記事にも書いてありますが、

↓の画像をクリックすれば紹介して頂いた記事に飛べます♪


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+ 本日公開!


 

ルームフレーバーcom. さんの

「ハンドメイドパーティータイムズ」

というコーナーで DELI STYLE を紹介して頂きました!

4人の思いをまとめて、MAILインタビューに答えさせて頂いています。

是非、ご覧になって下さいね♪

http://www.roomflavor.com/party/detail.php?pKey=135


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+ 御礼



この日のために頑張ってきた1大イベント。
終えました。
小道具などほぼ手作りのイベントなのですが、
朝8時30分に現地に入り17時撤収という会場側との
お約束があったので
その中での準備でお客様にも御迷惑をおかけしてしまい
本当に申し訳ございませんでした。

11時OPNEまでにやること。
スタッフ全員ものすごい勢いでやってました。
まさに無我夢中でした。

写真も急いで開始前に撮ったものです。
本当は撮りたいものもあったのがまだまだあったのですが
もうそれどころではありませんでした。

サービスがすごく大事!!というのは
重々承知の上で
何度も話し合ってきたことなのですが
そこが徹底できてなかったことが
本当に本当に悔いが残ります。

メンバーもほぼ徹夜開けでしたので
応対が不適切でなかったことも多々あるのでは。。

ホールにメンバーがでて、お客様1人1人に
御挨拶したかったのが本音です。




ですが、たくさんのお花をレモンリーフの生徒さんたちが
作ってきてくれたおかげで会場が華やかになりました!
本当にありがとうございました!!

ランチ1部と2部参加の皆様

そしてcafe参加の皆様

テイクアウト参加の皆様

いろいろ意見がおありだと存じますが、
私たちの夢のような世界にお付き合いくださいまして
本当にありがとうございました!!

 

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+ お品書きの件



イベントにお越しいただいた方たち、 そしてランチを楽しみしてくださっていた方たちのために
ランチのお品書きをUPさせていただきます。

本当は1人1人お品書きを準備させていただく予定も考えておりましたが
このような形になりましたことをご了承いただければ幸いです。


詳細等はすでにメンバーのブログなどにも記載しております。

前菜
枝豆のムース&マッシュボテトBall

おからのサラダ&蓮根サラダ盛り

春野菜のマリネパスタin豊の宝柑

パン
プランタンセゾンドパン〜春の季節パンの盛り合わせ
・グラティネ=エビ、しめじ、パイの器
・ういきょう(フェンネル)のパンブリエのゴマ
・ペコリーノ(ごぼうとグリエールのパンブリエ)
・ミルティーユ(ペイザンVER)
・パンパイヤスのクランベリー(ロデブ)

竹田産ハーブ卵とパンチェッタのパニーノイージュ イタリア産

スープ
白い九重栗かぼちゃのスープ

メイン
ロールステーキとプランタンレギュームとネグレスコペースト
お肉は宮崎牛A4ランプ使用
テールのブラウンソース添え

レギューム、野菜のタルティーヌ
(大分野津原産からし菜・豊後高田菜の花・竹田トマト・竹田ペコロス)
辛口春の旬野菜のグリエ
(松岡産人参・松岡産早馬鈴・ベビーコーン・かぼちゃなど)
黒ゴマのベシャメルペーストネグレスコ
パンの土台はオリジナルオリオパン

デザート
4種の手作りコンフィチュール添え
ゲランド塩のキャラメルサブレ
自家製桜アイス&京都宇治抹茶アイスの桜最中サンド

珈琲
ロッソブレンド
紅茶
ダマンのアールグレイ


以上です。


お口にあえば幸いです。


それぞれ想いの詰まった素材や料理たち。
1つのコースにまとめあげてみました。

本当にありがとうございました。

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+ CLOSE

 
本日OPEN.
そしてCLOSEさせていただきました。

ランチを食べて頂いたお客様。
そしてCAFEで食べて頂いたお客様
takeoutでドリンクやお菓子やパン、ベーグルを買って頂いたお客様

そしてお越しいただいたのに、長蛇の列で時間の都合で帰られたお客様

すべてのお客様に感謝の気持ちでいっぱいです。

それと同時に、こちらの不手際の悪さやお待たせすることも多々あり
不愉快な思いを少しでもさせてしまっていたのでは・・と思うと
メンバー一同心苦しく、そして申し訳ない気持ちでいっぱいです。

この日のためにミーティングを重ね、1人でも多くの方に喜んでいただけるように
頑張ってきました。

達成感とともに、反省点も多く、
とても私たちにとって、貴重な時間であったと共に、
いい経験、そしてお勉強をさせていただきました。

私たちたちを支えてくださったすべての方に、感謝したいと思います。

また改めて本日のレポは写真とともにさせていただきたいと思います。

本日は本当にありがとうございました!!!


メンバー一同

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+ 明日OPEN!!



いよいよ明日がイベント当日です!
ドリンクの紹介ですが、

まずは、紅茶。
 Dammann Frères
ルイ14世から紅茶の独占販売を許された
ダマン一族の流れをくむ紅茶専門店 ダマン・フレール。

No.1 Gout Russe Douchka 

(英国のアールグレイをフランス風にアレンジした柑橘系の爽やかな味)

アールグレイは結構香りが強くインパクトがありますが、
このグールースはアレンジされており、
 上品でさっぱりとしています。

ホットとアイスを御準備させていただいてます。

ティーコーディネーターのnonが淹れさせていただきます。




焙煎したて、挽きたてのお取り寄せの豆で
ドリップで淹れさせていただく
ホットコーヒーとアイスコーヒーを御準備させていただいてます。

ロースター&バリスタ 門脇洋之氏の
自家焙煎ビーンズショップ「カフェロッソ」の
おすすめの豆を使用してます。

ロッソブレンドベーシック豆
ロッソブレンドリッチ&スイート豆
ロッソブレンドforアイス豆

カフェラテのアイスとホットも御準備させていただいてます。
ロツソブレンドラテアート豆

イベントにあわせて焙煎していただいた
こだわりの豆をどうぞお楽しみ下さいませ。

コーヒーコーディネーターのyukiが淹れさせていただきます。



ソフトドリンク

オレンジジュース
リンゴジュース
グレープフルーツジュース

を御準備させていただいてます。


皆様ぜひ遊びにいらしてください♪♪

桜や春のお花やアレンジメントも飾っているので
ぜひみにいらしてくださいね♪♪

では当日お会いできるのを楽しみにしております。


スタッフ一同



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+ 最終ミーティング


DELI STYLE 最終ミーティングが終わりました。
吉川先生のあしをひっぱらないようにメンバー全員で頑張るしかない!と
いう意気込みです。

ランチのほうは1人1人の確認のお電話をさせていただきました。
ランチをしていただいたお客様。
そしてCAFEスペースにてSWEETSプレートを食べていただいたお客様は
takeoutをもちろんしていただけますので
どうぞ宜しくお願い致します。


レジが混雑する可能性がございます。
私たちも皆様にお待たせしないように出来る限りベストを尽くそうと
思っております。


takeoutはドリンクセットとなってますが、
珈琲・ラテ・紅茶・ソフトドリンク3種類からお選びいただけます。
お子様同伴でもOKですので
お菓子やパンを買いにぶらっ〜といらしてみてくださいね♪♪

カフェはtakeoutよりも30分おくれで
開始となります。

予約なしのですので、
私たちもお客様がどれくらい来て頂けるのか、
検討もつきませんが、
スイーツプレートとテイクアウト商品を余裕をもってご準備させていただこうと
思っていますので、
どうぞ遊びにいらしてください。

お花も少しですが、販売予定です。

では、スタッフ一同お待ちしております。

当日まではメンバーそれぞれのブログを
ご覧いただければ幸いです。







 

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+ take out



 takeoutは
14:00〜となります。
ドリンクとセットでSWEETS・BREADS・BAGELなどを
販売しておりますので、
どうぞ宜しくお願い致します。

何が並ぶのかということに関しては、
メンバーのブログをご覧下さいませ。

ドリンクは
珈琲・紅茶・オレンジジュースを御準備しております。


cafeの方を優先させていただく場合もございますが、
どうぞご了承頂ければ幸いです。

takeoutして頂いた、食べ物は、
cafeスペースに座っては召し上がって頂けませんが、
ソファ席や、外のテラス等では
お召し上がり頂くことが可能ですので、
ドリンクと共に、お花を眺めながら
少しでも楽しんで頂ければと思います。


スタッフ一同心を込めてお待ちしております。




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+ Deli Sweets Parfait SET



 Deli Sweets Parfait SET

土台   … パートシュクレタイプのタルト生地使用。
ワッフル  …  Cozy home定番の手焼きのプレーンワッフル。
バニラアイス… 新鮮卵+乳脂肪47%の生クリーム+バニラビーンズ。
チョコ細工 … 桜の花をモチーフにしたチョコ細工。
by non

苺のティラミス 林檎の赤ワイン煮 
forestiのマスカルポーネを使用したさわやかさとコクのあるクリーム
仕立てにしたものとスポンジの層の間には苺をたっぷりいれました。
by sawa

ミルクティーシフォン  
有機紅茶葉をジャージー牛乳でじっくり煮出したミルクティーを生地に混ぜています。
九州産小麦、地卵使用。
by mako

桜のシャーベット・・・国産桜を使用した無添加アイスです。 
こだわり焼き菓子数種
抹茶桜のビスコッティ・・京都宇治抹茶・国産桜・ナッツなど使用
チョコフルーツ・・・バローナのチョコやこだわりフルーツ使用
桜のメレンゲ ・・・・苺のパウダー使用 
マカロンコック 
キャラメルサブレ 
by yuki

DRINK(珈琲or紅茶orソフトドリンク)付


1つ1つ丁寧にメンバーが作っております。
ぜひご賞味して頂ければと思います。

3月15日・お待ちしております!


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+ Deli Sweets Plate SET




Deli Sweets Plate SET


チョコタルト&苺のピュレ       by non
パートシュクレタイプのタルト生地にカレボーのミルクチョコをたっぷり流し込みました。
グラサージュはヴァローナのカカオパウダーを使用。
濃厚ですが甘すぎない、チョコレートのタルトです。
旬のイチゴをそのままピュレにしてプレートデコレーションしました。


苺とマスカルポーネのミルクレープ  bysawa

12枚のクレープの間にはフレッシュ苺とマスカルポーネクリームをサンドしています。
断面も綺麗なミルクレープの苺入りをぜひ、ご賞味していただいきたいです。


ミルクティーシフォン          by mako

 有機紅茶葉をジャージー牛乳でじっくり煮出したミルクティーを生地に混ぜています。
九州産小麦、地卵使用。
洗双糖を使用した自家製のキャラメルクリームとご一緒にどうぞ♪


spring ムース&Chocoスプーン  by yuki

ヴァローナチョコを使用したブラウニーを土台として、
タヒチ産とブルボン産のバニラビーンズを使用したバニラムース。
そして、フレッシュ苺を使用した苺のムース&フランボワーズのマリアージュに
ミッシェル・ クルイゼルのホワイトチョコ使用のグラサージュがけをした
こだわりのガトーです。



DRINK(珈琲or紅茶orソフトドリンク)付





メンバー1人1人こだわりを持ったSWEETSです。

なかなか皆様にこうして食べていただける機会と場所が
ないので、ぜひ食べにいらしていただければと思います。


お待ちしております。


パフェのほうは、近日中にUPしますね!








 

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